10家不容错过的大都市烧烤餐厅

Sweet Cheeks Q餐厅 - 波士顿,马萨诸塞州

波士顿的Sweet Cheeks Q 采用托盘盛放烤肉,这样使烤肉有特别的风味,烤肉的一面火热而另一面冰凉。然而这种风格的烧烤是大厨受到德州公路旅行的启发而发明的。饼干配上打泡蜂蜜黄油大受好评。另外,餐厅室外露台也非常受客人欢迎。

 

Smoque BBQ餐厅 - 芝加哥,伊利诺伊州

切块的肉类在美国烧烤区域随处可见,比如说德克萨斯风格的胸脯肉和孟菲斯肋排,Smoque BBQ餐厅的原创酸味酱汁和辣味涂抹酱料给了他家烤肉添加了一丝芝加哥风味。所有的配菜也都来自秘制食谱。这家餐厅提倡带来自己的饮料的理念,记得去之前带上当地手工啤酒。

 

Guava Smoked餐厅 - 檀香山,夏威夷州

夏威夷受到亚洲影响颇深,这里的烧烤一般意味着是韩国风味,在你的餐桌下会发现是用煤气或者煤炭烧烤,然而在美国大陆一般都是几乎烤好之后送上餐桌。不过Guava Smoked餐厅,作为檀香山的美食车,提供传统西式烤肉,例如熏猪肉和肋排,夏威夷特色烧烤熏鲳鱼和三文鱼腩。

 

Rollin Smoke Barbecue餐厅 -  拉斯维加斯,内华达州

如果在Rollin Smoke Barbecue餐厅不点自助(任何时间,任何食物,只要是在菜单上)似乎有违背拉斯维加斯的精神。而且在面对熏肉餐盘上胸脯肉有切块,切条,焦边三种吃法,特选肋排盘甚至熏肉卷更会不知从哪款美食下手。

 

Bludso’s Bar-&-Que餐厅 - 洛杉矶,加利福尼亚州

Bludso’s Bar-&-Que餐厅坐落于好莱坞,是康普顿的Bludso’s BBQ餐厅和美食酒吧Golden State的联合。在那点一个拼盘可供六到八人食用,有六种熏肉和七道配菜。记得点一杯类似Old fashioned传统鸡尾酒配上美食一起品尝。

 

Yardbird Southern Table & Bar - 迈阿密,佛罗里达州

Yardbird Southern Table & Bar获得了美国2012年度James Beard Foundation半决赛的最佳新餐厅和厨师奖项,将南部风味菜带到了迈阿密海滩。除了圣路易斯风味猪肋排和带骨短肋排还提供配有秘制酱汁的熏烤鸡以及碳烤秋葵。猪肉汉堡2.0融合了熏短肋排、胸脯肉和猪腹肉,甚至还有Gouda奶酪。

 

Mighty Quinn’s BBQ餐厅 - 纽约市,纽约州

Mighty Quinn’s BBQ在东村开了第一家店,短短三年在纽约地铁区域已经开了六家分店。餐厅提供德克利纳烧烤(德克萨斯和卡罗利纳烧烤混搭),Mighty Quinn家的烧烤在熏烤前会用辣味调料腌制。他家的雷龙肉(其实是牛肉)重达半公斤。其实这道菜是可以大家一起分享食用的,但是就算你想独自一个人吃完,别人也不会觉得是件奇怪的事情。

 

Baby Blues BBQ餐厅 - 旧金山,加利福尼亚州

正如其名,旧金山的Baby Blues BBQ餐厅主打排骨和孟菲斯风格的肋排(田纳西州的孟菲斯的蓝调音乐非常著名),菜单上充满了各式各样的选择,从综合拼盘到三明治,常规菜到非传统选择应有尽有,比如说熏鸡、鲑鱼、虎虾和三文鱼。

 

4 Rivers Smokehouse餐厅 - 奥兰多,佛罗里达州

4 Rivers Smokehouse餐厅准备在佛罗里达州开第十家和第十一家餐厅,佛罗里达以吸引美国别的地方的居民而著名。从4 Rivers Smokehouse餐厅上就可以看出他强大的全国影响力,有德克萨斯香肠、南部手撕猪肉、圣路易斯肋排和堪萨斯的特色菜——焦边熏肉。

 

Smoke & Barrel餐厅 - 华盛顿哥伦比亚特区

Smoke & Barrel在华盛顿热闹的亚当斯摩根区域。主打烧烤和两个B字打头的好搭档:啤酒和波本威士忌。餐厅除了提供经典熏肉,胸脯肉、鸡肉、牛肉和香肠,还有鸭肉和素食主义者可以选择的豆腐等等。他家的胸脯肉排和奶酪采用玉米片奶酪和新鲜墨西哥胡椒使传统肉排和奶酪三明治添加了一丝辣味。

 

作者:Zach Everson
 
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