碧根果派

准备时间:10分钟 

烹饪时间:2小时45分钟 

总时间:2小时55分钟

份数:8人份 

食材:

6个中等大小的鸡蛋

265克糖

320毫升低度玉米糖浆

15毫升融化的黄油

5毫升香草香精

1.25毫升盐

现成的23cm的派皮(推荐:高品酥皮)或自制派皮

375克碧根果(已剖成半个的)

烹饪过程:

  1. 烤箱预热至250°F/120°C。大号碗内将鸡蛋打散。加入糖、玉米糖浆、融化的黄油、香草和盐。均匀搅拌至柔滑无颗粒。
  2. 把派皮放入23cm的派盘内,将派皮向盘底和边缘压实。将派皮边缘向内折叠成约30毫米后捏合。 
  3. 在派皮上撒入碧根果,然后再倒上馅料。用手指轻轻拨动至碧根果均匀排列。
  4. 烘焙约2小时45分钟直至中心部分鼓起,派皮呈金棕色。(注意:中心稍稍鼓起即表示烤制完成。)