马萨诸塞州的蔓越莓季

马萨诸塞州,东北部

颜色有如红宝石的蔓越莓有着酸甜可口的标志性味道。这种马萨诸塞州的州果为人们带来了悦目且可口的景观——尤其是丰收的秋末时节,各种蔓越莓食谱和沼泽之旅欢迎着游客的到来。

 

蔓越莓田之旅

 

这些质硬味酸的浆果是感恩节期间的最爱,并经常被熬煮成浓稠味美的果酱。

 

游客被马萨诸塞州的蔓越莓种植农场所吸引再自然不过了。但这些可不是一般的农家游。蔓越莓农场被称为“蔓越莓田”。它是多层砂、泥炭、砾石和黏土组成的苗床。从4月到11月,浆果在蔓越莓田中的藤蔓上生长。它们需要大量淡水的浇灌才能在秋季达到最成熟的状态。这时你就该计划行程了,因为大多数蔓越莓田之旅都需要提前预订。在某些行程中,游客可以穿上脚蹼或橡胶裤,真正走进田地。另一些参观则在陆地上进行,一边走,一边详细了解蔓越莓的收获和历史,包括美洲原住民如何在17世纪带欧洲殖民者们认识这种水果。你还将品尝到这种浆果鲜红的果子和果汁,有机会购买新鲜浆果和以此为原料的手工食品。令人胃口大开的蔓越莓辣椒果冻、蔓越莓蜂蜜,以及蔓越莓馅巧克力糖都是令人垂涎的外卖产品。

 

节庆

 

在每年的蔓越莓庆典上鲜榨果汁都是大家的最爱。

 

秋季也是参与蔓越莓节庆的好时间。在9月的哈里奇蔓越莓艺术与音乐节(Harwich Cranberry Arts & Music Festival)上,当地人制作的手工艺品、现场音乐与本地美食让庆典活动完美无缺。在威尔汉姆(Wareham),10月份举办的蔓越莓丰收庆典(October Cranberry Harvest Celebration)会进行收获和烹饪示范,举办工艺品博览会,并可乘坐脚踏船在美丽的泰昂内池塘(Tihonet Pond)上游玩。在风景如画的楠塔基特(Nantucket),同在10月举办的蔓越莓节(Cranberry Festival)呈现着岛上浆果在成熟时与绚烂秋叶背景组成的美景。(蔓越莓果汁和蔓越莓馅巧克力是参加这一活动的人们的最爱。)

 

在菜单上

 

蔓越莓可以在广泛的食谱中使用但很多人喜欢将它的酸味与蓬松的速制面包的甜味相搭配。

 

马萨诸塞州的厨师热衷于运用当地食材,而蔓越莓特别适合用于烹饪甜味和咸味食品。从餐厅到面包店,从创意新菜到高档餐饮,从慰藉食品到传统经典,州内的任何一家食肆内都可能看到它们的身影。想象一下,金黄的法式烤面包配上多彩的果盘是何等好味?无论午餐或晚餐,厨师都可能会用蔓越莓的酸味来中和口感柔滑的胡萝卜和椰子汤,然后将浆果与烟熏辣椒混合,做成洒到嫩猪肉上的风味酱。用蔓越橘做成的甜品则更加不胜枚举,一种经典吃法是配薯片,用脆脆的薯片配上甜蜜的蔓越莓蘸酱。

 

作者:Heather Lalley

 

美国国家旅游局GoUSA版权所有,未经许可擅自转载,必将追究法律责任!