海湾美食,圣彼得斯堡/清水湾的当地新鲜海鲜

佛罗里达州,东南部

圣彼得斯堡/清水湾地处墨西哥湾和坦帕湾(Tampa Bay)之间,地理位置优越,产出大量新鲜的当地海鲜,自然也不乏以多种方式制作美味海鲜的餐厅。美食品鉴者不妨了解一番本文的当地特色美食清单,以及享用这些美食的地点建议。

 

石斑鱼

石斑鱼是一种当地标准美食,全年均有供应。煎至金黄色的鱼片通常搭配小圆面包,蘸着香气扑鼻的塔塔酱一起享用。但是这道美食带有淡淡的香味,适合搭配香辣鱼肉玉米饼卷或肉味炸鱼饼等各类特色美食享用。在马德拉海滩(Madeira Beach)上的 Walt’z Fish Shak,主厨兼老板的 Walt Gerbase 与当地船长建立了长期的鱼类供应合作关系。Walt 会将采购来的石斑鱼熏烤,或者与高丽菜沙拉一起煎炸。

 

熏鱼

想象一下,将生鲭鱼、胭脂鱼和其他鱼类用原木慢慢熏烤,然后一整条上桌,或是混合野生风味的调味酱一起享用,是不是特别美味诱人呢?你可在当地各处品尝到这种美食,不过南帕萨迪纳(South Pasadena)Ted Peters 的著名熏鱼堪称经典。抢占一张户外餐桌,或是带着鱼酱前往,直接去往附近的海滩。不要忘记用咸苏打饼干蘸着吃。

 

石蟹

五月至十月,当地餐厅和捕鱼点会从墨西哥海湾当地水域中设置的渔网中打捞这些螃蟹。蟹肉鲜美紧致,堪与龙虾媲美。在盈翠半岛(Tierra Verde)预订一家餐厅,如 Billy's Stone Crab,享用新鲜橙色蟹爪蘸热黄油或冷辣芥末酱。

 

海湾牡蛎

温暖的墨西哥湾水域孕育了肥美的牡蛎,无论烘培、油炸还是加入各种富有创意的风味调料都十分相宜。但是,现剥生蚝是一些食客梦寐以求的美味。Oyster Bar 位于圣彼得斯堡/清水湾市中心不拘一格的中央大道上,供应各类咸味小美食;你不妨尝试一下基尔帕特里克(Kilpatrick)风味,搭配熏培根肉和焦糖洋葱享用。

 

蓝蟹

这些蓝色的美味全年均有供应,但是内行人却知道春季肥美的软壳篮蟹味道最美。蓝蟹糕口感酥脆鲜嫩,是大部分餐厅菜单上的一道美食,你也可尝试以充满创意的方式制作的蛋糕,如印度岩滩(Indian Rocks Beach)的 Guppy 供应的鳄梨酱蘸蜜饯。

 

海湾虾

野生海湾虾的颜色和大小不一。肥美的粉虾搭配简单的“鸡尾酒虾”,蘸着柠檬汁和红色辣根蘸酱吃。其他种类包括酥炸虾搭配奶油意大利面盘或塞蟹肉 - 该地区任何一家法式系列餐厅均能满足你的要求。

 

 

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