肯塔基的波本威士忌和露天烧烤

肯塔基州,东南部

以连绵起伏的丘陵和马场而闻名的肯塔基州也是你踏上烹饪冒险的绝佳去处。肯塔基州拥有出产波本威士忌和露天烧烤的悠久传统——美味传统建立在对当地食材的尊重与对细节的敏锐注重之上。传统由此演变成艺术形式,从事这些艺术的人是肯塔基州的最初的美食工匠。根据下面的提示来认识他们,并品尝他们的杰作吧。

 

波本威士忌,不仅是饮品

 

在参观酿酒厂时,你会看到肯塔基州的波本威士忌酿造者用烧焦的橡木桶作为一种特殊工艺。

 

金黄的玉米、用石灰石过滤的水、烧焦的橡木桶——这些是肯塔基州波本威士忌酿酒者使用的工具。沿着肯塔基州波本威士忌之路参观酿酒厂,品尝好酒吧。这条探索微型酿酒厂的工艺之路以及城市波本威士忌之路(Urban Bourbon Trail)穿越路易斯维尔(Louisville)的市中心。不知道会发生什么?参观酿酒厂是一场感官的盛宴,陈年波本威士忌的香气与酒液在品鉴杯中的琥珀色调相生相伴。免费参观的机会很容易找到,饮酒爱好者可以打探到由大师级酿酒者带领的特色美酒之旅。

 

你有没有喝过薄荷朱利酒肯塔基州的这种标志鸡尾酒融合了薄荷叶的清新、糖的甜蜜与波本威士忌的醇香。

 

尽管肯塔基州的波本威士忌在全世界都能喝到,但只有在肯德基你才能找到用它创作出的如此富有想象力的作品。调酒师混合薄荷叶和糖,然后加入波本威士忌、碎冰,再用新鲜薄荷作为装饰,这就得到了肯塔基州的标志性鸡尾酒——薄荷朱利酒。糖果制造商将波本威士忌注入奶油霜,然后蘸上巧克力,就得到了波本威士忌球。在路易斯维尔的Art Eatables糖果厂,游客可以品尝用比利时巧克力和各种肯塔基州波本威士忌制成的巧克力糖。在附近的Bourbon Barrel Foods酒吧,老板使用波本威士忌制作小批量的调味料和酱汁。

 

露天烧烤、慢烤和熏烤

 

沿着西肯塔基州露天烧烤小径(Western Kentucky Barbecue Trail),造访餐厅和美食节,包括去亨德森(Henderson)参加肯塔基州每年在6月举行的W.C.汉迪蓝调和露天烧烤节 W.C. Handy Blues & Barbecue Festival

 

在肯塔基州西部的某些地区,旅客会与风格鲜明的露天烧烤相逢。鸡肉、猪肉或羊肉通常在木炭坑或山核桃柴堆上慢慢炙烤。带有烟熏味道、肉质柔嫩的烤肉可以切碎、手撕,或片成薄片,夹到三明治中。如果你要了当地人所说的“dip”,端给你的很可能是醋和辣椒的稀酱汁,或加入额外香料的辣酱油。想要收获一段美味不绝的公路之旅,选择西肯塔基州露天烧烤小径吧。或前往凡西法姆(Fancy Farm)和欧文斯伯勒(Owensboro),当地人会为每年一度的美食盛会准备成千上万磅的露天烧烤食品。在8月到来的你将遇上凡西法姆野餐会(Fancy Farm Picnic),这一社区传统活动可以追溯到1880年。而在欧文斯伯勒,您可以遇到5月的国际露天烧烤节(International Bar-B-Q Festival),并在Moonlite Bar-B-Q Inn酒吧品尝玉米面包松饼与烤羊肉的搭配。

 

作者:Samantha Crespo

 

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