品尝茂宜岛的融合风味美食

夏威夷州,太平洋地区

就茂宜岛的美食场景而言,当地食材与融合创造亚洲、欧洲和海岛风味美食的华丽相聚同等重要。19世纪,糖和菠萝种植园吸引着东、西部劳动者来到这里。这些新来者分享各自的烹饪传统,由此激发了20世纪的“夏威夷地区性美食”。今天,你不太可能听到叫这个名称的风格,因为其利用多元文化技术提升海岛新鲜农产品和海鲜的特征已成为茂宜岛餐饮的代名词。

 

在茂宜岛,餐馆的黑板上会详细列明与厨师合作提供新鲜当地食材的农场和渔民。 

 

那么,在茂宜岛你应该去哪里用餐呢?作为一般准则,该岛西部和南部地区的餐厅擅长让食客在海滨风景中品尝鲜美海鲜,虽然这里的美食选择从休闲鱼屋餐厅到烛光晚餐厅不等。茂宜岛中部和海滨风情小镇基黑(Kihei)则以夫妻餐厅、民族特色餐馆和超休闲氛围餐厅为主。

 

Ka‘ana Kitchen等餐厅品味最流行的佳肴,它们85%的食材都来自岛上种植者、农场主和渔民。

 

如需具体的建议,请考虑:岛上最受关注的厨师强调当地海鲜以及农场遍布哈莱阿卡拉(Haleakala)山坡的Upcountry Maui的馈赠。在MiGrant和Ka‘ana Kitchen等餐厅品味最流行的佳肴,它们的家庭风格特色美食包括‘ōpakapaka(粉红色鲷鱼)或liliko‘i(西番莲果)。MiGrant受亚洲风味美食影响较大,其面食菜单上提供拉面和岛式猪肉白菜。Ka‘ana Kitchen的厨师Isaac Bancaco是土生土长的茂宜岛人,他从岛上种植者、农场主和渔民处采购85%的食材,例如香脆亚洲梨、质感如天鹅绒般的神户牛肉等等。

 

追随茂宜岛美食餐车品尝令人难以抗拒的地方特色美食,包括malasadas(一种油炸圈饼)。

 

茂宜岛的美食餐车是品尝融合和当地口味的另一种方式。通过社交媒体追踪,或者只需跟随人群即可品尝到难以抗拒的美食,比如Maui Fresh Streatery餐车的香煎尼古斯沙拉,Like Poke的香脆鱼肚肉配厚重番茄酱和洋葱,Ula Ula的夏威夷炒面或天妇罗炸虾馅饼,还有Donut Dynamite的戚风奶油malasadas。(这些葡式面包圈填充少量岛上收获的甜西番莲果。)

 

一点额外建议:如果你想一边观看表演一边享用晚餐,那请坐下来欣赏“Knife Fight”吧。这类活动每月在当地人最喜爱的休闲汉堡店CowPigBun举行一次,期间两位厨师采用相同的食材挑战在短时间里制作三道菜肴来超越彼此。当你在评委席前观看厨师们“交战”时,啜饮一杯Maui Brewing Co.采用手工烘焙椰子制作而成的椰子味黑啤。

 

作者:Samantha Crespo

 

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