去佛罗里达州西海岸抓扇贝

佛罗里达州,东南部

想在佛罗里达州西海岸寻找一次亲身实践的美食家经验吗?那就选择从海洋到餐桌的终极冒险吧:在佛罗里达州的Adventure Coast收获自己的扇贝。这片自然天堂的浅水海岸线和纯净水域培育出了一片尤受小型鲜甜海湾扇贝喜爱的水草。你只需要留意季节:每年六月下旬到九月下旬都允许捕获扇贝,但请你始终询问清楚再开始。

 

赫尔南多县(Hernando County)的浅水海岸线和纯净水域为海湾扇贝提供了理想的生长条件。 

 

出发前的准备

 

为方便起见,该地区有许多持证导游和海钓租船能让你收获(并在大多数情况下提供必要的物资)。如果你决定自己去,那你需要:

  • 佛罗里达州海水捕捞许可证 
  • 船、独木舟或皮划艇
  • 潜艇换气装置和面具
  • 潜水员潜水旗(水肺)
  • 网袋
  • 防水鞋
  • 加冰冷却器(用来存放扇贝)

该地区的许多持证导游和租船能让你抓扇贝或钓鱼,并提供你需要的装备和许可。

 

丰收技巧

 

好消息:这些美味的蚌类很容易捕捉,即便你是初学者。它们生活在水底,偏爱大约1至3米的浅水域。并且,它们很引人注目,我们可以从它们贝壳的边缘看得见其发光的铁蓝色眼睛。

 

当你做好准备,请记住扇贝必须亲手捕获,并且它们游泳。诀窍是行动要快。一艘船、独木舟或皮划艇能够帮助你捕捞,但有些捕捞者只需涉入海草中就能成功捕捞。你完全能够在几个小时的时间里采集到法定限量的扇贝——人均7.5升的整个带壳活扇贝(约1品脱肉)。如果你打算团体自己动手远足,务必记住任何时候任何一艘船上的整个带壳活扇贝不得超过38升(大约80品脱肉)。

 

捕捞并烹饪

将本地新鲜捕捞到的、干净的扇贝带到赫南多县的餐厅,那里的厨师会将它们制成美味佳肴。

 

现在你已经成功抓到扇贝,那是时候将它们变成一顿美味了。一定记得把你的船停靠在扇贝收获区码头,其中包括该州赫南多县界以北的水域。幸运的是,这个地区的多家餐馆提供“Catch ‘n’ Cook”美食。将本地新鲜捕捞到的、干净的扇贝带到赫尔南多海滩(Hernando Beach)的The Cove餐厅,厨师们会将它们用黄油煎成美味。或者去Weeki Wachee小镇的BeckyJack’s Food Shack或赫尔南多海滩的R Beach餐厅参加“你钓,我煮(You Hook It, We’ll Cook It)”特别活动。

 

作者:Heather Lalley

 

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