Vaca | 橙县最火的新餐厅

有时候美食博主真的蛮难做的,到访了橙县这家炙手可热的新餐厅之前,做了详细的行前调查,到店却还是忍不住想要吃你视线所及的每一道菜。

 

Vaca老板Amar Santana也是电视真人秀《顶级厨师(Top Chef)》第13季里的亚军名厨。今年刚刚开业的Vaca就在南海岸广场(South Coast Plaza)威斯汀酒店对面,靠近瑟格尔斯特罗姆艺术中心(Segerstrom Center for the Arts)的位置。Vaca是Amar的第二家餐厅,第一家是开在拉古纳海滩(Laguna Beach)的Broadway,用别致又不失经典的西班牙式前菜、特调的鸡尾酒,优雅的环境,让人恍惚间以为这里是西班牙海滩的某处餐厅,完全忘记这里是科斯塔梅萨(Costa Mesa)。

 

面包店,科斯塔梅萨,加利福尼亚州

 

今天的餐点无例外是从前菜开始,很多Vaca的菜单上的餐点多是用tapas风格的小盘子,当然主菜大小的也有。最先上来的一道叫做“比基尼三明治”(Bikini Sandwich),是帕尼尼风格的三明治加上paleta iberica(一种经典的西班牙前腿火腿)和曼彻格火腿以及松露。

 

vaca-bikini-sandwich,costa mesa

 

咸味刚刚好加上满满的松露口感……引人入胜的第一口,打开了整个胃口!

 

vaca-chicken-cannelon,costa mesa

 

接下来是canelon de Pollo ahumado,鹅肝酱熏鸡意大利肉卷和雪利酒。我们之所以点它是这并非传统的西班牙菜式……并没有让人失望。满满的酱汁浇裹在手工意大利面皮上,咬下去入口的是外焦里嫩的熏鸡肉。

 

vaca-brussels-sprouts,costa mesa

vaca-oxtail,costa mesa

vaca-softshell-crab,costa mesa

 

之后的三道开胃菜让我们已经幸福到飘上云端了。第一道Bruselas是用雪莉酒料理然后上烤箱烤制的辣香肠(Chorizo),辣味会让你一直想要来口蔬菜中和下。The rabo de toro则是奢华派,超足量的红酒慢炖牛尾,还要加上野生蘑菇。最后的开胃菜是墨鱼汁和炸蟹肉的组合,是我在很好吃的三道前菜中选出最好吃的,因为这道菜中螃蟹处理的很微妙,直接炸的蟹肉吃起来的口感仍然很清新,完全吃不到油腻感,上面配着淋了墨鱼汁的青苹果沙拉,完全是是难以置信的美味配搭。

 

在我们已经开始觉得有点饱的时候,两道主菜来了……

 

vaca-steak-salad,costa mesa

 

主菜之一的牛排沙拉,五成熟的牛排煎得刚刚好,搭配淋了梅汁的奶油生菜和西红柿。另外一个主菜西班牙汉堡……只在午市时间才有哦!

 

vaca-burger,costa mesa

 

这里煮半熟得汉堡绝对是橙县最好吃的。牛肉汉堡包烤脆皮香肠沾上烟熏辣椒酱,和一个奶油面包配上过夜番茄和薯片。

 

虽然很艰难,但吃了这么多后,我们还是决定来一个甜点。这一天的主打是椰子布丁,配上猕猴桃和芒果冰沙。如此清新可口!

 

vaca-coconut-panna-cotta,costa mesa

 

看到这里已经口水直流了?那就直接下一站去科斯塔梅萨的Vaca餐厅吧,记得晒图分享你最爱的餐点喔!要知道刚吃完午市还没消化的我们已经开始计划下次要来晚餐了,尝尝好评如潮的西班牙海鲜饭和牛排。

 

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