盐湖城啤酒爱好者指南

犹他州,西部

精酿啤酒在犹他州根基牢固。在这个禁酒法律严格的国家,这不是一项小任务。但盐湖城的酿酒业却一直稳步发展,本地酿酒厂也持续生产著高品质的啤酒。来到盐湖城,以下这些酿酒厂的本地啤酒绝不容错过。

 

烈酒酿造厂

 

选择周五或周六的早上前往,你可以喝上以高酒精度著称的史诗啤酒公司(Epic Brewing Company)的早午餐啤酒。根据犹他州法律,你在购买任何高酒精度啤酒时都需要订购食物,尽情享受这里的美食吧。在建筑物的南侧进入酿酒厂,可以惨观他们的“散装酒吧间”。你可能会问自己,什麽是散装酒吧间。这又是一项犹他州法律,并且需要一点解释:桶装啤酒的酒精度被限制在3.2%的重量比——相当于4%的体积酒精度(ABV)。在散装酒吧间,啤酒都被分装在瓶子里供应。很奇怪,对吗?欢迎来到犹他州。

 

 

史诗公司的散装酒吧间很小,只有六个座位。这种小会制造出无法避免的睦邻气氛,方便友好交谈。后面的墙壁上收集了大量全国各地酿酒厂的标签。你在等候时可以玩游戏,并且找到你去过或者喝过他们啤酒的所有酿酒厂。你可以与员工闲聊。Sam或Eugene将十分乐意带你了解犹他州的啤酒史。主人David Cole和Peter Erickson也会时常来到散装酒吧间和其他行政人员一起做做办公室工作。

 

你可以试尝4盎司的迷你杯史诗啤酒(通常提供20多款):从史诗公司的获奖啤酒——比利时特有的金色爱尔啤酒(Golden Ale)开始,直到巨兽Big Bad Baptist。前者恰如其名:金色、比利时风格酿造、略带蛇麻草和香料味道,还隐约有似烤面包片的麦芽味;更强劲的Big Bad Baptist品尝起来则像餐后咖啡搭配黑巧克力和威士忌。

 

酿酒合作社

 

朝西北去往盐湖(Salt Lake)和Squatters——盐湖城最受欢迎的、出售自制啤酒的酒馆。这家酒馆与沃萨奇啤酒厂(Wasatch Brewery)共同组成了犹他州酿酒人合作社。由于店主彼此互为朋友,你会在每家酒馆找到两家酿酒人的啤酒。但沃萨奇酒馆位于帕克市(Park City),所以你如果想拜访,需要另行安排一趟行程。

 

 

Squatters是一家大型的、出售自制啤酒的酒馆,设有室外露天座位。这个地方通常都比较拥挤,但在音乐会及体育赛事结束后尤为如此。人群大部分是年轻人;气氛喧闹而繁忙。服务员效率高,并且在闲暇时间会与你攀谈。过去,这家酒馆通过滑雪板递送啤酒而广受欢迎。据Squatters以前的一名服务员Anna透露,他们在几年前遇到了麻烦,因为犹他州不允许顾客一次饮用超过两杯酒精饮料。

 

同洋地,根据犹他州法律,你只能订购瓶装的高酒精度啤酒。你可以喝沃萨奇的Devastator(ABV为8%)。这款啤酒有狂热的追随者,这是有原因的:它是一款具有奶油加焦糖味的烈性黑啤酒,且没有浓厚的烈酒味道。Squatters最畅销的啤酒是Outer Darkness(ABV为10.5%),这是一款俄逻斯皇家烈性啤酒,色泽丰富且味道复杂,含橡木味且略带水果味。

 

 

环保酿造

 

接下来,搭乘出租车去尤因塔酿酒公司(Uinta Brewing Company)的酿酒厂酒馆。它位于小镇西侧,绝对值得你前往。尤因塔取名于犹他州东北部的一条山脉,它完全依靠太阳能和风能酿造超过20款不同的啤酒。他们的主打产品——Cutthroat淡色爱尔啤酒——是一款标准的淡色啤酒,麦芽后味美味可口。这款啤酒以犹他州的州鱼命名。

 

这家酿酒厂附设尤因塔酿酒厂酒馆(Uinta Brewhouse Pub),这是一家古典型酒吧,仅设几张桌子。其重心显然是啤酒,但他们在食物品质方面也绝不含糊。你可以试尝啤酒,但每次只能试两款。不要空手离开他们的啤酒店,你可以带一些本地特产回家:Bristlecone棕色爱尔啤酒、Baba Black Lager黑啤或者重磅型Dubhe Imperial Black IPA。

 

 

小规模酿造

 

说到精酿啤酒,酿酒厂大小也许并不重要。犹他州最小的精酿啤酒厂——Avenues Proper——位于盐湖最古老的地区之一,且临近州议会大厦。如果盐湖城有祝酒活动,那一定是在这里进行。对于“大街(The Avenues)”上的居民来说,Avenue Proper就是他们的酒吧间。

 

睦邻友好但规模小的它专注于啤酒及食品供应的创意和品质。尝尝闻所未闻的鸭油爆米花,同时品尝一款特色啤酒,你会得到不一洋的感受。其主打产品是Proper,这是一款爽滑的金色爱尔啤酒,浓烈的柠檬味中带有蛇麻草风味。它常年散装供应。如果你运气好,碰上有Oatmeal Red,那麽一定不要错过机会品尝这款美味无比的、燕麦黑啤与琥珀啤酒的混合啤酒。

 

 

Allan Stumpe 著

 

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