主厨:Alex Young

密歇根州,中西部

Alex Young是位于密歇根州安娜堡(Ann Arbor)的Zingerman’s Roadhouse的主厨兼执行合伙人。该餐厅曾于2009年被《Bon Appetit》杂志誉为“十大新烧烤餐厅”之一。Young先生是“农场到餐桌”就餐体验的主要推崇者之一,他曾经五次获得James Beard“五大湖区最佳主厨”的提名。他于2011年获得该头衔。同一年,他著名的意大利 白酱通心粉被Alton Brown在美食频道的节目《最佳菜品》评为“全美最美味的疗伤美食”。Young先生对真诚、辛劳的美国中西部地区民众的赞赏促使了他在密歇根州Dexter开设了占地42英亩的Cornman农场。

对中西部地区进行描述
诚实、勤劳。
 

您最喜欢的烹饪原料是什么?
月桂叶。
 

您最喜欢的地方菜是什么?
特拉弗斯城的樱桃派或煎湖鲈鱼。
 

到中西部地区的游客不能错过的美食是什么?
人工收割的野生稻米。
 

您的家乡对您有何启发?
庆祝丰富的农业历史和作为振兴那种历史中骄傲的一部分——是个绝好的机会。
 

您的工作对您有何启发?
有机会用食物满足人们的同时了解这个国家的人和传统对我来说是非常鼓舞人心的。
 

是谁/什么激励您成为一名主厨?
我爱那种在我为人们奉上美味食物时收到的感激和赞赏。
 

您是怎样受您周围的环境和美国的季节性食物的启发的?
我受来自我们农场的食物的启发非常大(特别是突尼斯羊肉)。
 

美国文化怎样塑造了您的烹饪方式?
我经常想到创造了我们的食物传统并庆祝这些传统的移民。
 

有哪些国际因素激发了您的烹饪灵感?
当然是印度的和拉丁的因素。