主厨:Sam Kass

哥伦比亚特区,东北部

作为“行动吧!”计划(Let’s Move!)的执行总监和白宫高级营养政策顾问,Sam Kass带领着第一夫人米歇尔奥巴马的团队,帮助美国哺育新一代更健康的儿童,并且确保他们有机会享受长寿、健康的生活。作为服务第一夫人最久的顾问之一,Sam帮助她在白宫内自罗斯福夫人的“胜利花园”后首次实现了大型的蔬菜种植园。直至今天,花园还盛产数千磅的蔬菜作物,并用来为白宫的活动宾客、员工和第一家庭成员提供餐品,此外还将部分作物捐献给当地的食品救济站。

对东南部地区进行描述:

食物的文艺复兴。

您最喜欢的烹饪原料是什么?

这没有办法回答,我喜欢很多食材!

您最喜欢的地方菜是什么?

马里兰蟹。

到东南部地区的游客不能错过的美食是什么?

蟹黄饼。

您的家乡对您有何启发?

牧场主,但是在所有地区都是这样的。

您的工作对您有何启发?

我的灵感来自美国和全世界那些每天都努力把健康又美味的食物端上餐桌的家庭。每一天,在白宫的厨房里,以及通过第一夫人米歇尔·奥巴马的《行动吧!》的倡议,我努力地确保我服务的家庭和所有的其他家庭都有滋养他们健康的食物。

您最喜欢美国哪个城市(地方)的食物?

伊利诺伊州的芝加哥!

是谁/什么激励您成为一名主厨?

能够为我未来的家人烹饪以及周游世界的渴望。

您是怎样受您周围的环境和美国的季节性食物的启发的?

我很荣幸能直接从第一夫人的菜园里采摘食材进行烹饪。这确保了我们烹饪的所有食物都是应季的并且非常新鲜。所以季节性食物启发着我们所做的所有事情。

美国文化怎样塑造了您的烹饪方式?

食物就是文化。这两者是不能分割的。

有哪些国际因素激发了您的烹饪灵感?

我在维也纳和澳大利亚受训,又经常去意大利、墨西哥、新西兰、泰国等地旅行。那些经历深深地塑造了我对食物的理解。

登陆注册 发表评论