美国5大必尝路边烧烤摊

在美国,烧烤相当普及,毫不夸张,到处都能找到它的踪迹!无论是大路还是乡间小路,烧烤店应有尽有,比如小木屋,加油站,或一个不起眼的铁皮屋里,甚至是校车旁,都能找到烧烤点。

 

吃路边烧烤时,烧烤的口味、嫩度以及调料是最重要的。路边烧烤最开始出现在20年代和30年代,它们的发展恰逢汽车兴起的时代。那时,高速公路也修建得也越来越多。所以,如今,这些路边餐馆的外部看起来非常低调,但木炭烤肉和慢煮肉的味道却绝对诱人!

 

为大家搜罗了5家必尝的烧烤点,赶紧去满足你的胃与味蕾吧!

 

Curtis’ All American Barbecue, 帕特尼,佛蒙特州

Curtis’ All American Barbecue这个烧烤摊,摆在一辆蓝色的校车外,向旅客提供鸡肉,排骨和手撕猪肉。老板和厨师Curtis Tuff约在45年前,在一个敞面的自制烧烤坑开始制作烧烤,烧烤坑也没有油桶。 Tuff开始给地方活动和庆典提供慢煮肉,但游客们却更倾向于他“美味烧烤”的美名,Tuff由此开始了经营烧烤的生意。

 

Tuff的烧烤从四月开始一直运营到十月底,在佛蒙特州东南部91号州际公路(四号出口)的旁边。任意点一块排骨,鸡肉或猪肉,Tuff都会提供不辣,微辣,超辣的烧烤酱供你选择。在草坪上挑选一个野餐的桌子并开始享受你的烧烤大餐吧。记得一定要带现金。Curtis’ All American Barbecue这家烧烤摊不接受信用卡支付。

 

Loco Coyote,格伦罗斯,德克萨斯州

旅行者从德克萨斯州的沃斯堡开车向西南行驶约100公里,又在格伦罗斯(Glen Rose)的67号公路绕道行驶13公里之后,会无意间发现一间小屋。这个小屋是由铁皮屋顶和锯末覆盖的楼层构成的,它就是Loco Coyote。Loco Coyote这家烧烤店主要用橡木来熏制肉类,被大家熟知的还有混合口味的肉类。混合口味的肉类是通过添加其他类型的木材熏制成的。去Loco Coyote的铁皮屋顶下或者去户外的野餐桌上吃熏肉吧,然后再喝一杯装在玻璃瓶里的玛格丽塔酒!

 

Fat Matt’s Rib Shack,亚特兰大,佐治亚州

胖Mattand的烤小排店(Fat Matt’s Rib Shack)的“fall of the bone”排骨鲜嫩多汁,食客们对这个特色烤肉赞不绝口。这家烤小排店从1990年开始就已经在佐治亚州的亚特兰大本部为客户提供服务。胖Mattand的店可能很小,但他总能找到给顾客提供空间的途径。这家临时的烤小排店是因其井然有序的风格而出名的。胖Mattand的菜单很简单,有三个主要的产品:排骨(全或半板)、鸡肉(½或¼只)、三明治(排骨或碎猪肉味)。碎猪肉三明治有一种烟熏味,还有一点醋和芥末的沾酱。可以将肉与“奇特的”的烤豆、羽衣甘蓝叶或其他六种的任何一个搭配起来吃。然后抓一个馅饼或蛋糕夹着大豆来吃。你可以在选择在室内享用或去室外的一个红黄相间并有野餐风格的桌子上吃。如果你喜欢在吃肉的时候听音乐,那么不要错过每天晚上都有的现场蓝调演出。

 

Joe’s Kansas City Bar-B-Que,堪萨斯城,堪萨斯州

在堪萨斯州的堪萨斯城“47th and Mission”的角落里,坐落着Joe’s Kansas City Bar-B-Que。这个烧烤建筑看起来像一个加油站,因为它的确是一个加油站。但它也是一个烧烤点,吸引了来自全国各地的烧烤爱好者。美国厨师,电视名人和作家安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain) 曾称 Joe’s这家烧烤 是“13大在你死之前必须尝的餐厅”之一。Joe’s Kansas City Bar-B-Que这家烧烤店,因手撕猪肉,排骨,炸薯条和辛辣的沙拉而闻名。

 

顾客可以享受“竞争式”的烧烤,有在全国比赛中受欢迎的独特味道。此外,Joe’s烧烤在周一和周周六的高峰限定午餐人数,在周三的高峰限定晚餐人数。

 

Guy & Mae’s Tavern,威廉斯堡,堪萨斯州

在堪萨斯州的威廉斯堡,有一个距离35号州际公路不到2公里,从堪萨斯城往西南方向约110公里的地方,坐落着一个家庭所有的烧烤店“ Guy & Mae’s Tavern”。这个企业可能看起来只是一个很小的红砖建筑,但建筑内部的烧烤却赢得了很大赞誉,吸引了许多的肉食爱好者。Guy & Mae这家烧烤店的排骨被堪萨斯采样基金会(Kansas Sampler Foundation)称为堪萨斯菜的八大奇迹之一。

 

Guy和Mae Kesner在 1973年建造了这个小乡村烧烤酒馆。Guy开发了一款秘制的“hookey poo”酱料,而他的妻子Mae,研制出了一个秘制的番茄酱,配合Guy熟练的烧烤技术,做出美味烧烤。值得庆幸的是,这些配方都传给了Guy和Mae的后裔,因为酒馆最有名的特色菜是山胡桃树熏排骨,当然不能缺少Guy的“hookey poo”和Mae的秘制酱呢。

 

Guy & Mae’s Tavern只收现金,但馆内有一个ATM机,为给那些只带了食欲却没带现金的人提供方便。

 

 

作者:Lisa Zimmermann

 

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