美味缅因:从陆地到海洋

缅因州,东北部

从内陆的野生荆棘到沿海清澈冷冽的海水,缅因州孕育了各种美食珍馐。按着指南,陶醉在这个州的地道餐饮体验中吧!

缅因州,最具标志性的美食就是龙虾了。州内大部分龙虾都捕捞自缅因州的岩石海岸。

 

龙虾

 

在缅因州,最具标志性的美食就是龙虾了。而这种食材的最完美演绎是龙虾卷:黄油小圆面包上放上新鲜捕获的龙虾,浇上黄油与一点蛋黄酱。同样标志性的是,是在沿海窝棚享受这种夏季美味。在全州各地,人们直接品尝整个龙虾尾,或者将它直接作为意大利面、汤等菜肴的主料。

从寒冷的海水中被捕捞起来的缅因州牡蛎可以在遍布全州的许多餐馆中吃到。

 

牡蛎

 

缅因州凉爽的海域全年都出产牡蛎。不妨去斯卡伯勒(Scarborough)参观一下Nonesuch Oysters这样的精品农场吧。客人们可以登上作业船,感受亲手采收生蚝,然后剥去外壳,蘸上柠檬或用胡椒、醋、葱做出的木犀草酱细细品尝吧!

在缅因州这样的地方,很难不成为从农场到餐桌运动的一份子,因为全州任何地方都能找到新鲜的农产品。

 

从农场到餐桌

 

缅因州的烹饪场景绝对不止从海洋到餐桌一种。野生的蓝莓、清脆的苹果,酸酸的蔓越莓在这里茁壮成长,再出现在全州的餐馆和农贸市场里。想要获得独特的沉浸式体验,可以去参观Pineland农场。这个位于新格洛斯特(New Gloucester)的市场拥有自己的集市、乳品贮藏室、农场晚宴。

缅因州坐落着许多精酿酿酒厂和啤酒酒吧,供应各种精酿啤酒、淡啤酒,以及更多上乘佳酿!

 

精酿啤酒

 

缅因啤酒之路带领旅客们悉数造访全州超过45家微酿啤酒厂和啤酒酒吧。除了串联起各个目的地外,这条小径还推荐了最值得前去一探的缅因微酿啤酒,并提供了可打印的护照,帮助游客们记录自己的足迹。

Cold River用当地种植的土豆酿造伏特加酒,并添加植物香料为其赋予独特口味。

 

精酿烈酒和葡萄酒

 

缅因州有众多蒸馏烈酒可供你随心选择。Cold River酿酒厂使用当地土豆来制作伏特加,并用缅因州自己的植物为其增添独特风味。Twenty 2 Vodka则是一款屡获殊荣,口感绵柔的伏特加。而Maine Craft Distilling专门生产一种独特的大麦酒。想要了解关于缅因州微蒸馏运动的更多信息,就应该走访一下家庭式经营的New England Distilling。比起伏特加,更喜欢葡萄酒?千万不要错过在联合市(Union)和波特兰(Portland)开展经营的Sweetgrass Farm葡萄酒庄和酒厂,或是古尔兹伯勒(Gouldsboro)的Bartlett Maine Estate葡萄酒庄。

缅因州的美味糖果用当地的黄油、牛奶,当然还有又粘牙又甜蜜的枫糖浆制成!

 

糖果

 

甜蜜时刻到了!著名的Gifford’s冰淇淋在州内共有五家古色古香的分店,在国际上获过奖项的巧克力冰淇淋,以及灵感来自缅因州大自然的众多口味都值得品尝。而缅因州的官方甜点屋比派是一种将奶油馅夹在两层酥脆的饼干(通常为巧克力)之间的美味。

 

在州内几乎所有的餐馆或商店,你都能吃到自己想要的美食。对于巧克力爱好者,位于欧岛(Isle au Haut)的Black Dinah精心制作各种手工甜点。他们的Cassis de Resistance松露采用生长在岛上的黑加仑浆果和委内瑞拉苦甜巧克力制成,刚在2015年赢得了著名的优质食品奖(Good Food Award)。

 

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