路易斯安那州新奥尔良:不容错过的10 种传统美食

路易斯安那州,东南部

路易斯安那州新奥尔良的文化十分地道。这里的建筑和音乐独树一帜;美味佳肴自成一派,独一无二的体验吸引着游客踏至而来。城市的凯金和克里奥尔传统,以及可以轻松品尝到的新鲜当地海鲜,共同造就了这些完美体验。在这里,可以探索各种元素的美味组合,从拥有百年历史的餐厅到主厨重新诠释传统美味的现代餐厅应有尽有。以下是 10 种不容错过的美食:

 

1. 秋葵浓汤

新奥尔良丰富多样的文化影响元素,在一碗热气腾腾的秋葵浓汤中展现得淋漓尽致。经典食谱的做法是,将秋葵放入浓汤乳酪面粉糊中小火慢炖,按任意比例添加虾、牡蛎、蟹肉、鸡肉、鸭肉和辣熏肠,随后全部放到大米上煮熟。

 

2. 什锦饭

这款一道式美食混搭各种肉类和海鲜,并会根据应季食材加入肥虾和风味极佳的鳄鱼肉。加入长粒米,令其充分吸收高汤的口感,打造一款口感舒适、风味极佳的菜肴。

 

3. 小龙虾盖浇饭

这道经典主菜的特色是鲜嫩的小龙虾,顾名思义就是将小龙虾放入香辣调料中,搭配洋葱、青椒和大蒜等美味混合食材。然后将食材放到米饭上,令其充分吸收令人难以抗拒的香味。

 

4. 面包布丁

想象一下,将面包浸泡在牛奶、鸡蛋和糖的混合液中,烘培后抹上调为汁,用于平衡烈性波旁威士忌的芳香和甜味。留意不同的制作方法,如融入白巧克力或香绨丽鲜奶油。

 

5. 红豆米饭

周一享用这款美食俨然成为一种传统,家庭厨师们也经常用它来搭配周日晚餐剩下的多汁连骨猪排。主厨们的做法是,将红豆文火慢炖一整天,然后搭配可口的香肠或炸至金黄色的鸡肉一同享用。

 

6. 香蕉福斯特

Brennan 餐厅因发明这道烧酒甜点而倍受赞誉,其制作方法是将香蕉蘸上奶油,掺上肉桂、黑朗姆酒和香蕉利口酒,放到冰淇淋上一起享用。如今,可在新奥尔良各处的高档餐厅中发现这道甜品。

 

7. 水煮小龙虾

探寻可在柜台点餐或提供外卖服务的餐厅/集市。为此,不妨利用一下你的味觉:循着从“蒸煮房”里飘荡出来的香气一路探寻,这些香气就是小龙虾加入充足的调料文火慢炖出汁所散发而出的。

 

8. 炭烧牡蛎

从牡蛎酒吧和咖啡馆,尤其是在 Drago's(先驱型餐厅),炭烧牡蛎的做法都是将牡蛎连壳放到火上烧烤,然后浇上黄油、大蒜和硬质奶酪混合物,用火熏成完美的咸味。

 

9. 贝奈特饼

方形面团如何成为路易斯安那州传统中的颓废课程?答案就是当它成为贝奈特饼时:此款美食香脆可口,外层裹着一层糖粉;里层酥软。阿加底亚(“凯金”)法国开拓者引入了这些历久弥新的经典美食。

 

10. 鸡尾酒

新奥尔良随处洋溢着丰富的鸡尾酒文化,拥有几款独特的鸡尾酒以及发明这些鸡尾酒的酒吧。你不妨在 Carousel Bar 对烈酒稍作一番了解,并在岩石上享用一杯 Vieux Carré 鸡尾酒。

 

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