- 州/地区:
- 路易斯安那州
来到新奥尔良,如果你还坐在有些沉闷的连锁餐厅里啃淡而无味的汉堡包,请恕我们无法原谅你。
来到新奥尔良,如果你还坐在有些沉闷的连锁餐厅里啃淡而无味的汉堡包,请恕我们无法原谅你。更重要的是,你将永远不会原谅自己。为了避免这种持耻辱,请熟悉下列菜肴,做好充分准备品尝完美的新奥尔良烹饪传统文化、传统、口味和菜式,这些都是这座城市的宝贵烹饪遗产。
来到新奥尔良,如果你还坐在有些沉闷的连锁餐厅里啃淡而无味的汉堡包,请恕我们无法原谅你。更重要的是,你将永远不会原谅自己。为了避免这种持耻辱,请熟悉下列菜肴,做好充分准备品尝完美的新奥尔良烹饪传统文化、传统、口味和菜式,这些都是这座城市的宝贵烹饪遗产。
秋葵汤饭(Gumbo):如果不尝尝秋葵汤饭,你的新奥尔良之旅就算不上完整。犒劳一下自己,享受由西欧、非洲、加勒比海和美洲印第安人共同创造的美食狂欢节。经典秋葵汤饭菜式需要将秋葵在丰富的食材中焖几个小时,刚开添加的食材有油面糊和其他三种蔬菜:洋葱、青椒和芹菜。浇在米饭上,秋葵汤饭有很多样式,包括加虾、牡蛎和螃蟹肉的海鲜秋葵汤饭,还有加昂杜耶香肠的鸡肉秋葵汤饭。
令人垂涎欲滴的秋葵汤饭
![令人垂涎欲滴的秋葵汤饭 令人垂涎欲滴的秋葵汤饭](/sites/gousa.cn/files/styles/16_9_770x433/public/images/hero_media_image/2018-06/aab0415b98c77cb7d2d42241a991ac13.jpeg?itok=WwV1d_-z)
贝奈特饼(Beignets):有时也称“法式甜甜圈”,这款软心的美食是由阿卡迪亚人(Acadians)带到路易斯安那州的。贝奈特饼是将一块正方形的生面团油炸,形成一个略微酥脆的枕形外包层并裹以糖粉。在整个新奥尔良的众多菜单中,你还可以看到其他可口的版本,比如加小龙虾或虾馅料的。
撒满糖霜的方形贝奈特饼
![撒满糖霜的方形贝奈特饼 撒满糖霜的方形贝奈特饼](/sites/gousa.cn/files/styles/16_9_770x433/public/images/hero_media_image/2018-06/4d247a76e361136a4d73a0643253efad.jpeg?itok=6cjfbWQ9)
木佛列塔三明治(Muffuletta):这种著名的三明治源于新奥尔良,并填充经典的意大利风味食物,如香肠、火腿、波萝伏洛和辛辣的橄榄油,这些赋予了它独特的味道。遍布整个城市的餐馆都有自己的版本,但为了品到原滋原味,请前往迪凯特街(Decatur Street)的Central Grocery,该店于1903年发明了这款三明治。
美味的木佛列塔三明治
![美味的木佛列塔三明治 美味的木佛列塔三明治](/sites/gousa.cn/files/styles/16_9_770x433/public/images/hero_media_image/2018-06/55703198d57a7c889f0c951d4d9c8218.jpeg?itok=kyawK_g-)
小龙虾浇饭(Crawfish Etouffee):作为当地人的最爱,小龙虾浇饭堪称秋葵汤饭添加香料之后而成的美味姊妹菜。来源于法语词“拍打(smothered)”,这款较为浓稠美食由来到路易斯安那州的法国人后裔创造出来的,采用热辣香料,包括辣椒末、洋葱和青椒混合物和大蒜末。这款诱人的南部美食制作时采用大量新鲜小龙虾,通常用当作米饭浇头。
在新奥尔良食物狂欢节上你可以找到美味的小龙虾盖浇饭
![在新奥尔良食物狂欢节上你可以找到美味的小龙虾盖浇饭 在新奥尔良食物狂欢节上你可以找到美味的小龙虾盖浇饭](/sites/gousa.cn/files/styles/16_9_770x433/public/images/hero_media_image/2018-06/068f166b228fb5c61747a71a46c8f593.jpeg?itok=omkOMdSp)
洛克菲勒牡蛎(Oysters Rockefeller):洛克菲勒牡蛎在整个城市各个地方均可订购,但新奥尔良机构Antoine’s是其创始者,它从1889年开始提供这款菜肴。虽然确切的配方仍然保密,大厨形容这道菜采用了牡蛎、酸豆、欧芹和帕尔玛奶酪。(有些版本还浇以采用黄油、面粉和牛奶做成的浓稠白汁)。
![生蚝 生蚝](/sites/gousa.cn/files/styles/16_9_770x433/public/images/hero_media_image/2018-06/aa8f900ab4b2cd7974bb97fe08eb070d.jpeg?itok=wJ2705bM)
红豆米饭(Red Beans and Rice):这款克里奥尔经典菜肴是整个城市各餐厅的菜单主食,许多甚至将其设为星期一的特色菜,这是因为新奥尔良人传统上采用周日晚餐用剩的猪肉来制作这道菜。你可以前往Napoleon House和Gumbo Shop尝试现代的版本,它们用红豆米饭搭配熏肠。
![红豆米饭 红豆米饭](/sites/gousa.cn/files/styles/16_9_770x433/public/images/hero_media_image/2018-06/dae63bcad719c9c814aba3b331f7f9a6.jpeg?itok=WkGTudOV)
香蕉兰姆酒焦糖冰淇淋(Bananas Foster):这种独特的甜品采用香蕉、冰淇淋、黑朗姆酒、糖和香料为食材,众所周知它是由位于新奥尔良的Brennan’s Restaurant发明的。这道美食仍然是Brennan’s最受欢迎的菜肴,该店每年需要35000磅香蕉!
厨师正在制作香蕉兰姆酒焦糖冰淇淋
![厨师正在制作香蕉兰姆酒焦糖冰淇淋 厨师正在制作香蕉兰姆酒焦糖冰淇淋](/sites/gousa.cn/files/styles/16_9_770x433/public/images/hero_media_image/2018-06/cd53eb6aa696e720b1d47500e62b51c1.jpeg?itok=9Dv6pWzy)
什锦菜(Jambalaya):本身就能当作一顿主餐的这道经典菜肴简单却可口,它采用香肠、蔬菜和各种海鲜制作而成。最后的一步——添加长粒生米吸收食材中的味道——使得这锅美味佳肴有别于类似的民族菜肴。其他变化种类包括鸡肉或虾什锦饭。
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一大锅什锦菜正准备在美食狂欢节上享用
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