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莱克查尔斯的凯金盛宴

路易斯安那州

路易斯安那州莱克查尔斯:正宗的凯金和克里奥尔美食以及精酿啤酒

作者: Samantha Crespo

LindseyJanies.com
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    路易斯安那州

沿着这条路线探索当地的经典美食

在路易斯安那州凯金县(Cajun Country),克里奥尔自然小径全美道路(Creole Nature Trail All-American Road)沿着沼泽海岸一直延伸到莱克查尔斯(Lake Charles)墨西哥湾(Gulf of Mexico),沿岸有众多诱人的新鲜海鲜和备受欢迎的自制血肠。当地人沿着此小径开辟了一条美食道路,让往来游客可以尝到当地美食!当然了,他们也构建了一条路线,助您探索莱克查尔斯最新鲜的海鲜。沿该路线前往本地区的特色美食店,顺道探访仅使用路易斯安那州原料酿造美国朗姆酒® 的酿酒厂。

第 1 天:新鲜海鲜

预订当地导游陪同的短途旅行,前往墨西哥湾或莱克查尔斯附近的沼泽钓鱼。然后,沿着海鲜品尝小径(Seafood Sensation Trail)前往专营新鲜海鲜的当地餐厅。休闲餐厅,如 Seafood Palace 和 Steamboat Bill’s 供应以简单方式烹饪的美味小龙虾、螃蟹、虾、牡蛎和其他当地海鲜,处理方式包括酥炸、烧烤或拌入美味的秋葵浓汤。包括 Pat’s on Henderson 在内的其他备受当地人青睐的餐厅,供应各种鱼类美食。推荐烤红鲷鱼或脆皮全鲶鱼。在不拘一格的 Luna Bar & Grill,品尝阿毕塔红鱼。新鲜海味浸在由路易斯安那州精酿的阿毕塔琥珀(Abita Amber)啤酒调制的面糊中,然后油炸至金黄。

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第 2 天:美味血肠

血肠读作“boo-dahn”,是一种与香肠类似的美食。肉、米饭、洋葱、辣椒和其他调味以最纯粹的方式混合,然后填充进天然肠衣中。这是当地人桌上常见的手拿美食,偶尔也会当小吃享用。由于各家餐厅风格不同,这里有采用虾、小龙虾或短吻鳄烹制的成串血肠,烹饪方式包括熏制或从淡味到辛辣的辣制,还有一些血肠使用墨西哥辣椒制作。有些餐厅将血肠卷成球油炸至金黄,用来制作特色菜血肠球。 

在莱克查尔斯的肉类市场、杂货店甚至是加油站,都能吃到美味的血肠。尽管一些餐厅也供应血肠,但是这些夫妻经营的简易小摊用自己的方法制作血肠、熏肉,香味浓厚,同样吸引了许多游客前往。路易斯安那州西南部血肠小径(Southwest Louisiana Boudin Trail)沿途有 25 个类似的血肠售卖点,快乘车前去探索吧!

血肠以最纯粹的方式,完美融合肉、米饭、洋葱、辣椒和调味料。

血肠以最纯粹的方式,完美融合肉、米饭、洋葱、辣椒和调味料。
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第 3 天:精酿啤酒

路易斯安那州西南部美食的最佳搭配是河口朗姆酒(Bayou Rum),这是一种采用路易斯安那州甘蔗和糖浆精酿而成的烈酒。某些品种还加入了当地丰收的蜜橘。花些时间在室内品酒吧品尝烈酒,然后在导游的陪同下游览参观。您会学习河口朗姆酒酿酒厂所使用的正宗配方,观察用传统铜制蒸馏器加工朗姆酒的过程。您也可以提前注册,申请帮忙装酒入瓶。 

还可以在 Crying Eagle 酿酒公司稍作逗留,感受更加丰富的当地美食体验,这家品酒室和啤酒厂充分考虑了啤酒爱好者的需求。您可在舒适的品酒室中尝一尝品酒室专供的特制啤酒,或者去游览啤酒花园,体验垫圈投球或丢豆包等户外游戏。内部酒馆还提供披萨和穷小子三明治。

Louisiana Spirits 酿酒厂是河口朗姆酒的发源地。驻留在此,在导游的陪同下游览,品尝采用路易斯安那州甘蔗和糖浆精酿而成的烈酒。

Louisiana Spirits 酿酒厂是河口朗姆酒的发源地。驻留在此,在导游的陪同下游览,品尝采用路易斯安那州甘蔗和糖浆精酿而成的烈酒。
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抵达路线

德克萨斯州休斯敦的乔治·布什洲际机场(George Bush Intercontinental Airport)距离莱克查尔斯以西只有 2.5 小时车程,提供许多直达航班。附近其他便利的国际交通枢纽包括达拉斯/沃思堡国际机场(Dallas/Fort Worth International Airport,距离莱克查尔斯西北方向 5 小时车程)和新奥尔良路易斯阿姆斯特朗国际机场(Louis Armstrong New Orleans International Airport,距离莱克查尔斯以东 3.5 小时车程)。