诱惑人心的南方美食

新奥尔良凯金和克里奥尔美食与新奥尔良狂欢节（Mardi Gras）一样著名，一样深受欢迎，美食餐馆应有尽有。抵达新奥尔良路易斯阿姆斯特朗国际机场（Louis Armstrong New Orleans International Airport）后，您可以去一些传统饭店点份浓炖汤和玉米粥，比如去深受当地人喜爱的 Commander’s Palace 餐厅，那里周末的爵士早午餐极富传奇色彩。吃早餐是这个城市的高雅艺术，这种传统可以追溯到 100 年前的早餐菜单，那时的菜单分量足、种类多，今天吃什锦饭，明天可能就换成甜甜圈了。菜单种类之多难以置信，如果您想体验，就请前往 Elizabeth’s 餐厅，那里的香蕉福斯特馅法国吐司是您开启新的美好一天的最好方式，不过您也可以选择炸鸡肝和鸡蛋。要探究当地人为何如此痴迷于美味的甜甜圈，就该去 La Petite Grocery 餐馆，您可以在甜甜圈中塞满螃蟹。当天晚些时候用餐的话，您可以直接来体验凯金和克里奥尔烹饪的精华：丰富而强烈的口味、油面糊和红豆和大米、玉米粥和炖肉。体验一下备受赞誉的 Cochon 餐厅，这里凯金人用其特有的方法烹制猪肉，目的是烹制出不同风味的美味。至于牡蛎，Peche Seafood Grill 烧烤店的生贝壳类食品自助柜是最佳的开始。要想在附近吃到最好的凯金炸鸡，请去 Coop’s Place 餐厅购买。在您前往格尔夫波特（Gulfport）之前，不妨先品尝一下面包布丁，它是该地区最受欢迎的一种甜点。请在 Boucherie 店购买 Krispy Kreme 甜甜圈。

格尔夫波特离新奥尔良只有一个小时的车程，这座城市对墨西哥湾沿岸地区（Gulf Coast）经典烹饪的态度，很容易让人接受。墨西哥湾沿岸地区有友好的海滩城镇、佛罗里达州老式海滨区、漂亮的别墅、诸多独立商店和餐馆。这里的食物深受南方影响，不过依然有着沿海美食的风格。日落时分，体验刚捕捞上岸的鲜虾、鲶鱼以及牡蛎，在码头边吃最好。像 Blow Fly Inn 这样的酒店，南方人最喜欢的油炸莳萝腌黄瓜和绿番茄，也会时不时地作为开胃菜出现在菜单上。如果您问当地人到哪里买格尔夫波特风格的穷小子三明治，他们很可能会让您去 Lil’ Ray’s 店，这里流行的一句话就是“南方风味，融化在嘴里”。早餐爱好者开车 10 分钟，就可以到达长滩（Long Beach），在 Harbor View Café 咖啡厅品尝白巧克力树莓煎饼。俯瞰长滩港（Long Beach Harbor）的同时吃着煎饼，手边还有含羞草鸡尾酒。在 Southern Grounds Coffeehouse 咖啡店买一杯咖啡，为您开车前往比洛克西希补充能量。

海鲜可能是比洛克西市的“美食之王”，但这里的人更喜欢将它与其他口味相融合，让食物更美味可口。不仅因为海鲜当日捕获的食材新鲜，更因为它的烹饪方法带有越南风格，而且又巧妙结合了南方技巧。品尝国际口味的同时，又可以体验休闲美食、烧烤和螯虾。烘焙咖啡厅（Le Bakery＆Café）就是典型的例子，其中就有当地风味和亚洲风味结合在一起的菜肴，如越南穷小子三明治或咖喱椰子鸡。不过，您也可以在 Slap Ya Momma’s BBQ Smokehouse 烟熏店这样的餐厅吃到老式烧烤，而且排骨或手撕猪肉绝对能让您吃到心满意足，只是希望您不要被餐厅的名字吓到。小龙虾鉴赏家对上菜的方式非常讲究，像 Taranto’s Crawfish 这样的餐厅，采用的就是煮式做法，会将整盘整盘的有玉米和马铃薯的甲壳类动物端上餐桌。在整个旅行过程中，品尝各种各样的面包布丁也是不二之选，所以一定要到 Mary Mahoney’s Old French House 打包一份，上面浇了朗姆酒，您可以一路享用到莫比尔（Mobile）。  

桃子馅饼、简便烧烤和水煮花生：莫比尔的烹饪场景真是充满生机而又多样，不过毫无疑问，海鲜才是主打。该市大多数人都在海鲜行业工作，而且墨西哥湾（Gulf of Mexico）离莫比尔湾（Mobile Bay）也非常近。当地人以自己城市的美誉而引以为豪，其中专门做螃蟹、虾、鱼和牡蛎的餐馆数量之多足以反映这一点。Wintzell’s Oyster House 餐厅是莫比尔市中心娱乐区的一家旗舰餐厅，是向人们展示莫比尔如何制作牡蛎的最佳去处。您可以体验一下为嘉年华准备的蟹肉、菠菜和荷兰酸辣酱。种种特色制作随处可见，例如来自 Felix’s Fish Camp Grill 餐厅的“One-One and One”秋葵浓汤、蟹肉汤和甲鱼汤，以及 Spot of Tea 的凯金海鲜蛋卷，以熏制大虾作馅儿，再浇上用墨西哥小龙虾和石斑鱼制成的酱汁，美味无穷。离开时带上一袋 A&M Peanut Shop 花生店的新鲜烤花生就足够了，因为蒙哥马利还有更多的美味佳肴等着您去品尝。

在蒙哥马利这座首府城市的安利休闲娱乐区（Alley Entertainment District），您会看到许多最有趣的餐馆，这里体现的是蒙哥马利的趣味饮食。您会在有着“梅花肉小屋”之称的烟熏烧烤店或有着百年历史的热狗餐馆品尝这里出售的优质烧烤。如果您想快速体验这种当地文化，就可以在 Dreamland Bar-B-Que 烧烤店，纵情享用用胡桃木烤制的香肠和排骨，两面都浇有秋葵和不伦瑞克炖汤。南方的传统食物也会给人截然不同的体验，包括日本、意大利和墨西哥餐馆的美食。从安利区里出来没几步，您的味蕾就会受到强烈刺激。瑞尔亚德酿酒公司（Railyard Brewing Company）在该地区贯穿古今的一栋大楼内，为顾客们提供椒盐卷饼面包，搭配甜椒奶酪薯条和精酿啤酒，令人回味。这为您前往亚特兰大，体验现代食品和酿酒做了充分准备。 

亚特兰大的经典食品非常突出，不过正是现代美式美食与南方风味的结合，让亚特兰大成为新兴美食城市。没错，这座城市有桃有梅、鸡肉面团，而且提供不止一种克里奥尔爵士早午餐，而这里同时也是品味牛排的首选之地，其菜单也融合当地食材和国际风味。在巴克黑德区（Buckhead）的 KR SteakBar 牛排馆，您绝不会因为品味过小盘牛排而没了品味面食的胃口。为了能吃到带有城市特色的南方料理，请前往 20 分钟车程外的迪凯特（Decatur），在 Cakes + Ale Restaurant 餐厅，不用再三考虑直接享用炸乳酪饭团和南瓜蘸料。如果您真的想了解亚特兰大与南方美食之间的关系，可以去 JCT Kitchen 厨房餐厅，坐在城西市场（Westside Urban Market）体验时尚氛围。请先从楼上的饮料开始，然后去餐厅品味松露帕尔玛薯条、鲜虾玉米粥及其祖传番茄配菜。如果您还能吃得下其他美味，在去哈兹菲尔德-杰克逊国际机场（Hartsfield-Jackson International Airport）登机之前，请在 One Flew South 餐厅继续享用。“南方”菜可为您的南部美食之旅画上圆满的句号。