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佛蒙特奶酪之路内情指南
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  • 州/地区:
    佛蒙特州

从硬实的切达干酪到顺滑的格鲁耶尔奶酪,佛蒙特州有超过 150 种可口的奶酪,值得专门前去探索。

在令人舒心愉悦的食物分层排名中,许多人都将奶酪排在较高的位置。佛蒙特奶酪之路上有超过 45 家奶酪生产商,而且均欢迎公众参观其乳制品厂并品尝其产品,或许是美国同类生产商最密集的区域。在佛蒙特奶酪之路中,短途旅行的安排方式没有对错之分,但下面这种方法可轻松悠闲地向北行进 240 公里,而且路线覆盖一系列热门和小众的停靠点,沿途能品尝到各种口味、质感的美食,还能收获丰富的体验,能让旅行者倍感满足,通常也能让其收获满满,带回大量可口美味的纪念品。

布拉特尔伯勒的经典切达干酪

佛蒙特州的切达干酪远近闻名,因此位于佛蒙特州布拉特尔伯勒 (Brattleboro) 的 Grafton Village Cheese Company 公司不失为理想的第一站。从布面奶酪、烟熏香料奶酪,再到两到三年陈年的品种,这里的奶酪均采用当地乳品厂的生牛奶手工制成,Grafton 公司的这种传统可以回溯到其 1892 年创立之时。

布拉特尔伯勒分公司(与位于格拉夫顿城区的不公开厂区分开)每天开放,欢迎各界宾客前往其生产参观区,还设有对外开放的葡萄酒和礼品店。旁边就是 Retreat Farm 度假农场,这里经常举办开放式谷仓活动,例如山羊瑜伽和社区美食车活动。

伦敦德里的豪达奶酪与可口美食

在佛蒙特州伦敦德里 (Londonderry) 的泰勒农场 (Taylor Farm),豪达奶酪是最热门的精品。它有四个口味:佛蒙特农庄、枫木烟熏、蒜香和墨西哥烟熏辣椒,这些口味均绵软柔滑,融合了前卫风味,使用农场自己养殖的奶牛的牛奶制成。

除了豪达奶酪外,这里还有另外一种稀有奶酪值得品尝:青山荨麻奶酪 (Green Mountain Nettle),这或许是美国唯一使用荨麻叶制成的奶酪。泰勒农场全年开放,欢迎各界游客到其店铺中试吃品尝,甚至可以投喂现场饲养的动物。

芒特霍利的历史魅力

自 1824 年以来,Crowley Cheese Company 公司始终致力于生产绵软柔滑的奶酪,是美国持续运营时间最长的奶酪厂。这里最有名的产品就是类似于白色切达奶酪的品种,另一种为人称道的特点是添加鼠尾草、大蒜和香葱等食材,制作出令人愉悦的轮状纹理。

通常情况下,这家小工厂的工作人员每周有三天时间制作奶酪,游客在前往参观之前最好致电预约。这处僻静的景点位于一片古朴的土地上,旁边有一条潺潺小溪,是奶酪之路上比较私密的一处落脚点。奶酪制作过程需要一整天,所以在每次访问时,您都能看到不同的操作步骤。

普利茅斯诺奇的美味探索

Plymouth Artisan Cheese 公司从 1890 年经营至今,其经营历程仅次于 Crowley 公司。多年来,其手工制作、手工切割、手工蜡封的奶酪和凝乳获奖无数。

Plymouth 公司每天开放,允许游客自行参观游览其场地,其中设有一家商店、一座奶酪博物馆,还可以通过俯瞰制作室的大窗清晰地观赏奶酪的制作过程。

Cabot 的著名美食

佛蒙特奶酪之路上最著名的一家食品生产商就是 Cabot 公司,他们生产各种食品,包括奶酪、黄油、酸奶以及特色酱料。在这一行程的北部支线中,Cabot Annex 设有一家商店,销售 Cabot 产品以及佛蒙特州微酿啤酒、苹果酒和葡萄酒,可为持续一天(或数天)的当地奶酪品鉴之旅画上圆满的句号。

品尝甜蜜小吃

青山州当然不只有奶酪这一种美食。这里的枫糖浆和冰淇淋也不容错过。对于富有探索精神的美食家,如果愿意驾车上路,品尝沿途美食,那么几乎贯穿全州的精品工厂和小乳制品厂探索之旅堪称美梦成真。

有些乳制品厂在提供试吃样品时也会配上一点枫糖浆,但值得绕道直接前往枫糖浆的生产厂。位于蒙彼利埃的 Morse Farm Maple Sugarworks、东蒙彼利埃 (East Montpelier) 的 Bragg Farm Sugarhouse、伍德斯托克的 Sugarbush Farm 农场和位于皮茨福德的新英格兰枫树博物馆 (New England Maple Museum) 都非常适合亲身了解这种金黄糖浆的制作过程,同时品尝其美妙口味。该地区还有很多其他供应商,因此在上路探索之前,一定要花些时间做些功课。

佛蒙特州还有许多冰淇淋制造商,但最著名的莫过于名为 Ben & Jerry's 的快乐嬉皮品牌,您可以在沃特伯里的 Cabot Annex 店面附近找到该品牌。该品牌创立于 1978 年,由 Ben Cohen 和 Jerry Greenfeld 这两个从小玩到大的朋友联合创办,凭借 Chubby Hubby 和 Cherry Garcia 等创意十足的热门口味打开了市场。您可参观其工厂,品尝其著名口味的样品,为这次观光游留下甜蜜记忆。

佛蒙特州值得探索的特色不止有美食。这里还有无边自然美景,在奶酪之路上,别忘了带上相机,记录这些犹如明信片般美轮美奂的景致。

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