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露天烧烤
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  • 州/地区:
    路易斯安那州

我們對美食的熱情不可能不延伸到烤架。 路易斯安那州擁有蜚聲海外的本土卡津(Cajun)和克裏奧爾式菜肴(Creole cuisine)。

但如您所想,位於南方腹地的地理位置讓我們同樣擅長於傳統的南方美食,露天燒烤也不例外。

路易斯安那州大部分為農村。悠久的農業州傳統意味著我們本地的牛肉、禽類和豬肉供應如同我們來自海濱和墨西哥灣的漁獲壹樣豐富。理所應當地,壹般民眾都擅長木火燒烤或熏烤,甚至是用丙烷作為燃料烹飪海鮮鍋,或是用龐大鐵鍋做什錦飯或秋葵湯。

 

在造訪傳統的卡津(Cajun)和克裏奧爾食肆的間隙,我建議您尋訪以下瑰寶,探索我們充滿煙火氣的南方味道:

  • 新奧爾良(New Orleans)拜沃特區(Bywater)的The Joint餐廳。壹定要嘗試當地制作的煙熏chaurice香腸。這是壹種調味濃郁,配有紅辣椒的豬肉香腸。
  • 哈拉漢(Harahan)Hillbilly BBQ。店主對食物有著極致的較真精神,以至於要從老家肯塔基州運來山核桃木。
  • 拉法葉(Lafayette)Johnson’s Boucanière餐廳。這家卡津餐廳大受肉食愛好者的熱愛,不僅提供出色的燒烤美食,還供應路易斯安那香腸、辣熏腸、煙熏豬肉和豬血香腸。
  • 查爾斯湖(Lake Charles)Dan’s BBQ Express餐廳。除了切片牛排和滿盤的帶餡土豆外,這裏暢銷菜品包括Taterlicious——壹塊以切碎的牛排、手撕豬肉和切片香腸為餡料的土豆,以及名為Bubbalicious的po’boy版本Taterlicious。
  • 法默維爾(Farmerville)的LBK’s Barbecue and Soul Food餐廳。這家露天燒烤自助餐廳的肋排和香腸都是熱騰騰地現場烤制,並以靈魂食物作伴,比如甘藍和熱水玉米面包。店址位於馬丁·路德·金路( Martin Luther King Drive)。
  • 克拉倫斯(Clarence)Grayson’s Bar-B-Q餐廳。在美國71號高速公路和路易斯安那州6號公路的交匯處,在納基托什(Natchitoches)以北約10英裏處,這家露天燒烤店以其自制的肉卷和整條煙熏火腿而聞名四方,堪稱人跡罕至處最值得探訪的美食目的地之壹。
  • 斯特靈頓(Sterlington)的BBQ Pit餐廳。這裏有通常的露天燒烤菜肴以及自制薯條、燒烤套餐和三明治餡餅等。務必要品嘗他們的青豆配菜。

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