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- 缅因州
去缅因州旅行，龙虾也是您不容错过的美食。下面介绍如何享用龙虾。
缅因州龙虾业的历史可追溯到 1600 年代，而今您在美国享用的大部分龙虾都产自该州，在缅因州钓龙虾已经成为多代渔业家族赖以生活的方式，也是居住在该州的人们宝贵的遗产。
什么是缅因州龙虾？
总的来说，缅因州龙虾吃起来微甜、美味又鲜嫩。若要说的再详细一些，那就是：缅因州龙虾有五对脚，两个大钳。它生活于大西洋沿岸寒冷的水域。每年半数的龙虾均捕捞于缅因州：海水硬壳（Brinier Hard Shell）龙虾可全年捕捞，而超级鲜嫩的新壳（New Shell）龙虾则为缅因州所特有的时令美味，通常在 6 至 11 月份上市供应。
“龙虾”和“缅因州”几乎可以算是同义词。养殖、捕捞、烹饪和享用这种香甜可口的冷水动物一直是该州的传统。
龙虾垂钓之旅
缅因州龙虾均靠小船在白天人工捕捞，从而保证质量并保护当地的海洋生物。您可在捕捞龙虾的工作船上亲手体验一下这种可持续发展的捕捞模式。船长会邀请客人们齐力把渔网从寒冷的深水里拽出，依照规定的大小限制测定龙虾大小，确定公母和繁殖能力，区分是否为硬壳或新壳。（您可能会有额外收获，能看到海豹和鲸鱼，以及听船长讲述有趣故事）还不来亲身体验一下么？预订一次帆船航游，尽享开阔水域和船员们准备的海鲜菜肴。
一代又一代缅因人去海中搜寻挤满龙虾的巢穴，捕捉这种甲壳类动物。参加虾船之旅，游客有机会帮助船员拉网，并给捕捞的龙虾分类。
多汁美味的烹饪料理
无论您是行驶在缅因州 5600 公里的海岸线找寻完美龙虾卷的踪迹，追逐流动餐车亦或是坐在高级的厨师主理餐厅内，都会在菜单上看到缅因州龙虾。经典的做法包括整只龙虾配上融化的黄油，还有龙虾卷。要是询问当地人，他们会推荐您尝试自己最喜欢的龙虾卷，但基础的菜谱包含新鲜出炉的光滑圆面包涂上奶油，顶部放上冷的龙虾块一起烤制，有时还会涂上少许蛋黄酱或奶油酱。还可以大胆尝试运用龙虾肉制作的创意菜肴，包括用鲜嫩的虾肉制作的火腿蛋和嵌着黄油龙虾肉的香草冰淇淋！
著名的缅因州龙虾卷：首先将热好的面包切开，涂抹黄油，烘烤片刻，然后裹上凉的新鲜龙虾块或龙虾沙拉。
如何享用龙虾
要是您选择经典的整只缅因州龙虾来大快朵颐，那么就先从背部开始吃。龙虾吃起来可能会有点麻烦，尤其是全身沾满黄油之后。如果您正在享用新壳龙虾，那么就直接用手，掰开龙虾壳取出肉来吃吧。而吃硬壳龙虾则需要用一些工具，尤其需要用爪钳来打开硬壳并用龙虾叉取出肉质。
根据自己的口味烹制龙虾，有人喜欢简单处理（带壳蒸煮，然后涂上柠檬味黄油）；有人喜欢烤制或者切块，或者与其他食材搭配（龙虾浓汤）。
抵达路线
前往缅因州的交通非常便利。波特兰国际喷射机机场（Portland International Jetport，PWM）由美国航空（American）、达美航空（Delta）、捷蓝航空（JetBlue）、西南航空（Southwest）和联合航空（United）提供服务，也是数千个国际目的地的国际中转机场的中途停靠站，如亚特兰大、夏洛特（Charlotte）、芝加哥奥黑尔（Chicago O'Hare）、底特律、纽约（纽瓦克（Newark）和约翰·肯尼迪国际机场（JFK））、费城和华盛顿杜勒斯（Washington Dulles）等地的机场。也可经由班戈国际机场（Bangor International Airport，BGR）前往缅因州，该机场是一家服务周全的地区机场，提供前往底特律、纽约拉瓜尔迪亚（LaGuardia）、奥兰多（Orlando）/桑福德（Sanford）、费城、坦帕（Tampa）/圣彼德斯堡（St.Petersburg）和华盛顿哥伦比亚特区的直达经济航班，部分季节还提供前往芝加哥的航班。班戈国际机场是从美国大部分主要城市及欧洲城市前往此地的重要一站。
