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在路易斯安那州拉斐特的黑铁锅烹饪大赛中随着现场音乐欢快起舞
Jo Vidrine
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  • 州/地区:
    路易斯安那州

拉斐特堪称是路易斯安那州的凯金与克里奥尔美食之乡的核心所在,深谙庆祝美食之道,没有正宗的当地美食,就不算是名副其实的派对。

在路易斯安那州西南部这个号称“美国最幸福城市”的地方,尽情享受美食的诱惑。一定要到这个充分展现凯金文化与音乐魅力的独特烹饪大赛上,亲自感受一下节日的氛围。然后到当地餐厅转转,用味蕾感受一下他们对传统食谱的绝佳诠释,从经典的国王蛋糕到甜贝奈特饼,再到令人极度兴奋的早餐鸡尾酒和风味十足的海鲜,各类美食应有尽有。无论选择哪种美食,都一定能够感受到美食烹饪过程中所融入的爱、热情与传统。

黑铁锅烹饪大赛

拉斐特 (Lafayette) 是一座热衷于庆祝活动的城市,全年接连不断的众多节日和音乐会便充分说明了这一点。说到家乡美食,没有什么可以与黑铁锅烹饪大赛 (Blackpot Festival & Cook-Off) 相媲美,每年,这场比赛都会带来许多让人津津乐道的故事。当地人会带上自己的黑色铁锅、珍贵的家传菜谱以及融合传统经典风味与创新特色的美食创意,踊跃参加这场年度美食大赛和凯金文化庆典。参赛者用木铲小心翼翼地翻着什锦饭,或是搅拌着曾祖母家传下来的香气扑鼻的秋葵浓汤,不妨过来一睹他们的迷人风采吧。这是一场真正的凯金厨艺大比拼,设有几个具体的比赛类目:肉汁、秋葵浓汤、油炸猪皮、什锦饭和甜点。到各个摊位逛逛,还能听到富有传奇色彩的凯金音乐家弹奏的欢快乐曲。除了凯金美食外,还有一种潜在的自豪感暗暗推动着凯金人传承他们的文化传统。还有什么比美食更能保存文化传统的呢?

在烹饪大赛上使用与大赛同名的黑铁锅烹制美味香肠

在烹饪大赛上使用与大赛同名的黑铁锅烹制美味香肠
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融入凯金风味的早餐

离开城镇之前,一定要到 Brick & Spoon 餐厅吃顿早餐。这家休闲餐馆采用复杂工艺制作南方早餐。鲜虾玉米粥搭配奶油酱、炒甜椒和洋葱,再加上一枚荷包蛋,带给您奢靡无比的早餐享受。如果您偏爱口感更甜的早餐,不妨品尝一下抹上时令果酱的香蕉福斯特法式吐司或贝奈特饼。当然,“自调血腥玛丽”鸡尾酒也非常诱人。首先,选择一款伏特加,然后加上辅料,如蘸上蓝奶酪的橄榄、芦笋、腌青豆等。最后再加入一根烤培根条或鸡尾虾。这样便调制出一款酒精饮品,也可快速转变为一道开胃菜。

在 Brick & Spoon 餐厅细品自调血腥玛丽需要用到两只手

在 Brick & Spoon 餐厅细品自调血腥玛丽需要用到两只手
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国王蛋糕和糕点大师

对于拉斐特而言,一大幸事就是原巴黎糕点主厨 Francois Poupart 于 1965 年在这里开店营业,于是便有了 Poupart Bakery 面包房。Poupart 的面包房是名副其实的家族运营式法式面包房,也是享用现烤贝奈特饼和法式吐司咖啡的理想去处。看看橱窗中展示的一盘盘曲奇饼、蛋挞、蛋糕和法式糕点,空中还飘散着现烤法式贝奈特饼的香味。Poupart Bakery 著名的国王蛋糕也是一款受到食客追捧的美食。不妨品尝一下他们的小黑莓蛋挞或杜巴什千层蛋糕,这是一种柠檬巧克力口味的蛋糕,融入路易斯安那州的风味元素,备受欢迎。

Poupart Bakery 面包房著名的国王蛋糕

Poupart Bakery 面包房著名的国王蛋糕
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拉斐特的美食吉祥物

Blue Dog Café 咖啡馆由凭借其标志性的“蓝狗”(Blue Dog) 系列作品而闻名遐迩的已逝艺术家 George Rodrigue 创立,巧妙融合充满想象力的凯金美食与令人印象深刻且异想天开的艺术元素。咖啡馆的墙壁上装饰有 Rodrigue 的作品,这些作品往往充满神秘气息,描述的是凯金文化。同时,主厨 Ryan Trahan 会在厨房中忙着享受他对海鲜料理的无比热爱。只要品尝一下墨西哥湾 (Gulf of Mexico) 的新鲜脆皮海味或海鲜馄饨,您便会明白 Trahan 为什么会被冠以路易斯安那州海鲜之王的美名。菜单上其他令人胃口大开的主菜包括柑橘香草烤鸡和备受欢迎的蓝狗汉堡。至于甜点,面包布丁搭配山核桃果仁酱,甜入心口,十分美味。

Blue Dog Cafe 餐厅一盘诱人的大虾搭配红葡萄酒

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抵达路线

从佐治亚州亚特兰大的亚特兰大哈兹菲尔德-杰克逊国际机场 (Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport,ATL) 或德克萨斯州休斯敦的乔治·布什洲际机场 (George Bush Intercontinental Airport,IAH) 出发,搭乘中转航班飞往拉斐特地区机场 (Lafayette Regional Airport,LFT)。也可搭乘飞机抵达新奥尔良路易斯阿姆斯特朗国际机场 (Louis Armstrong New Orleans International Airport,MSY),然后租车从新奥尔良驱车两小时抵达拉斐特。