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科罗拉多州柯林斯堡的黄昏农场美食活动
Richard Haro
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  • 州/地区:
    科罗拉多州

科罗拉多州拥有闻名遐迩的滑雪场和风景如画的徒步小径,同时也是繁华的美食胜地。

当地人对户外活动的热爱从山顶延伸到餐桌上,许多餐厅都尽其所能使用高品质的、本地采购的、当季的和可持续的食材。科罗拉多州的美食世界日趋多样化,当地随处可见国际风味的餐厅食肆和精酿酒饮生产商,再加上广受欢迎的美食节和多家米其林星级餐厅,所有这些特质成就了科罗拉多州如今“美食天堂”的卓著声誉。

与土地的深厚羁绊

科罗拉多州别具一格的地形和气候为当地产出了丰盛的新鲜食材,进而成就了别具当地特色的科罗拉多州风味美食。从多汁的罗基福德 (Rocky Ford) 甜瓜到鲜美的帕利塞德 (Palisade) 水蜜桃,从味道浓郁的普韦布洛 (Pueblo) 青椒到奥拉西 (Olath) 甜玉米,科罗拉多州的农民们为当地美食文化贡献了数之不尽的新鲜食材。此外,科罗拉多州各地都大力推广使用高品质的、本地采购的、当季的和可持续的食材。大章克申 (Grand Junction) 的 Bin 707 等餐厅甄选当地农场和生产商提供的新鲜食材来烹饪美味菜肴,尽显科罗拉多州土地的丰饶多姿。这些餐厅的菜肴不仅美味可口,而且兼具可持续性:以青椒酱搭配多汁汉堡,并以甜玉米冰淇淋作为甜点。博尔德 的 Basta 餐厅将该州负责任的餐饮理念与对高品质菜肴的承诺巧妙结合。这家意大利餐厅由获得詹姆斯·比尔德奖提名的 Kelly Whitaker 掌勺,而这位名厨一直致力于在家乡科罗拉多州推广可持续美食体验。

在斯诺马斯的 Base Camp Bar & Grill 餐厅享用汉堡和啤酒

在斯诺马斯的 Base Camp Bar & Grill 餐厅享用汉堡和啤酒
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Jeremy Swanson Photography

文化影响

在科罗拉多州各地的国际风味餐厅,品享不同厨师和创意人士精心烹调的珍馐美馔。透过科罗拉多州首府丹佛的餐饮行业,您可以窥见该州丰富的文化多样性:您既可在 Tocabe 餐厅品尝美洲原住民的传统美食,也可在 Hop Alley 餐厅品尝现代风味的中国川菜。Brutø 餐厅精心选用当地采购的食材,并以炉火烹饪无菜单式拉丁菜;Noisette 餐厅以现代法式菜肴为亮点;Safta 餐厅则以色列风味美食满足食客味蕾。

除了丹佛,全州各地还散落着更多文化美食瑰宝。科罗拉多斯普林斯 (Colorado Springs) 的 Uchenna 餐厅提供地中海风味的埃塞俄比亚菜肴,而格伦伍德斯普林斯的尼泊尔餐厅则供应印度和尼泊尔风味料理。在特莱瑞德 (Telluride) 的 Esperanza's Tequila Restaurant 餐厅,您可品尝到墨西哥经典菜肴的创新风味,而斯廷博特斯普林斯 (Steamboat Springs) 的 Sumatera 餐厅则是品尝印尼和泰国风味的好去处。您还可以在拉夫兰 (Loveland) 等地品尝到美式风味:前往当地的 Sylvan Dale Ranch 牧场参加“Chow Down”美食活动,骑马行至风景秀美之地,并酣畅享用一顿经典的牛仔晚餐。

丹佛 FIRE Restaurant & Lounge 餐厅的露天餐饮

丹佛 FIRE Restaurant & Lounge 餐厅的露天餐饮
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游览丹佛

米其林星级奇迹餐厅

这些屡获殊荣的餐厅皆荣登著名美食杂志《米其林指南》的榜单,代表了科罗拉多州美食的前沿水平。在丹佛,Beckon 等餐厅供应以农产品为主要食材的现代美食。食客可以预订厨师餐桌或选择在露台用餐。同样,The Wolf's Tailor 餐厅支持食客在私人帐篷内享用以零浪费和可持续发展为重点的国际风味美食。在博尔德,Frasca Food and Wine 餐厅使用科罗拉多州当地食材制作意大利东北部美食,而阿斯彭 (Aspen) 的 Bosq 餐厅则专注以野生采集的、发酵的以及农场新鲜直运的食材为原料烹制现代美食。

博尔德米其林星级餐厅 Frasca Food and Wine 的时尚用餐室

博尔德米其林星级餐厅 Frasca Food and Wine 的时尚用餐室
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Jeremy Swanson Photography

美酒艺术

近年来,科罗拉多州的精酿酒业蓬勃发展,生产出大量创意十足的啤酒、葡萄酒和烈酒。全州有 400 多家精酿啤酒厂和品酒室,啤酒爱好者们可以尽情选择。在享有“科罗拉多州啤酒之都”美誉的柯林斯堡 (Fort Collins),New Belgium 啤酒厂酿造的 Fat Tire Ale 啤酒常年畅销,而帕戈萨斯普林斯的 Riff Raff Brewery 啤酒厂则借助品牌独特地热能源酿造系统,酿造出备受青睐的“Earth Powered Beer”啤酒。在该州其他地区,格里利 (Greeley) 的 WeldWerks Brewing Co. 啤酒公司也荣获了啤酒世界杯大奖 (World Beer Cup Awards) 等诸多殊荣。如果您喜欢烈酒或葡萄酒,那么一定不要错过该州的几十家精酿蒸馏酒厂和两大美国葡萄酒产地的 100 多家葡萄酒厂。在帕利塞德的 Colterris Winery 葡萄酒庄品尝美酒佳酿;在卡本代尔 (Carbondale) 的 Marble Distilling 蒸馏酒厂品尝小批量、零废弃的烈酒;在克雷斯特德比特 (Crested Butte) 的 Montanya Rum Cocktail Bar & Tasting Room 鸡尾酒吧和品酒室小酌精酿朗姆酒,这是一家由女性创办的蒸馏酒厂,其特色是以落基山脉 (Rocky Mountains) 的融雪水入酒。

在大章克申的 Two Rivers Winery and Chateau 酒厂参观和品酒

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科罗拉多州旅游局

美食节

科罗拉多州的地方美食庆祝活动遍布全州各个社区。例如,8 月有帕利塞德水蜜桃节 (Palisade Peach Festival);9 月有普韦布洛辣椒和豆类节 (Pueblo Chile and Frijoles Festival),其中,辣椒是该活动中当之无愧的主角,相关活动包括烤辣椒、制作莎莎酱以及吃墨西哥辣椒比赛,游客可在此大饱口福,尽兴游玩。9 月,葡萄酒爱好者可以参加大章克申的科罗拉多山地葡萄酒节 (Colorado Mountain Winefest),这是科罗拉多州规模最大、历史最悠久的葡萄酒节,而啤酒爱好者则可以在丹佛的美国啤酒节 (Great American Beer Festival) 中参加美酒公开品鉴会和观赏酿酒师比赛。

在丹佛啤酒公司的露台上小酌一杯啤酒,享受美好时光

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Evan Semon

交通路线

飞抵科罗拉多州最大的机场丹佛国际机场 (Denver International Airport, DIA),然后转机飞往全州九个地区机场之一。您可以租车或搭乘便利的公共交通。Bustang 的城际公交线路串联了科罗拉多州的大部分大都市区,而 Amtrak 的西南酋长号 (Southwest Chief) 以及加州和风号 (California Zephyr) 列车可通往科罗拉多州的诸多地区。