美国风味

从加利福尼亚州旧金山的唐人街 (Chinatown)、纽约州的纽约市，到加利福尼亚州洛杉矶的韩国城 (Koreatowns)、纽约皇后区 (Queens)，再到佛罗里达州迈阿密的小哈瓦那 (Little Havana)，地道的风味美食在国际街区随处可见。在所有这些地方以及美国其他类似的街区，您会发现世代经营的美食餐厅，他们与游客和当地人分享他们的美食文化，拓宽彼此的视野，了解相互的文化差异，为构建更加和谐美好的社会贡献了一份力量。

灵魂美食是一种南方风味的美食，源自南方农奴时代，当时的农奴将西非烹饪传统融入到了当地的食物烹饪中。非裔美国人代代相传的食谱主要采用美国东南部农村地区的传统食材，如豆子、蔬菜、玉米粉和猪肉。在如今的菜单上，灵魂美食通常是“拼盘午餐”或“肉加三”的形式，它既是一种食物，也是对历史的追溯，更体现了一种社区精神。

在乡村地区，人们聚在一起烧烤，悠闲地享用小火慢烤的美味肉食。在低地 (Lowcountry)，人们一起享用煮虾和水煮小龙虾，大快朵颐地分享一锅令人垂涎欲滴的美味海鲜。您还可以猜一猜，在新英格兰的蛤蜊盛宴上人们都吃什么。具体的食物各不相同，但共同点在于都采用优质的食材和配菜，如香肠、豆子、洋葱、土豆和玉米，还有一个共同点就是美食让大家有机会欢乐地相聚。您可以在当地导游的安排下加入这些美食聚会，或者在众多美食餐厅中寻找以其为灵感烹制的美味佳肴。

在美国，小批量、独立生产的精酿饮品是美食的绝佳搭配。波旁威士忌起源于肯塔基州，而酿酒厂、啤酒厂和苹果酒厂在每个州都欣欣向荣地发展。参加酿酒厂之旅，品鉴美酒佳酿，与当地的美酒制造商交流心得。精酿饮品不仅限于美酒：在咖啡店、烘焙店、咖啡馆、果汁吧、市场和餐厅都可以买到手工咖啡、茶饮、苏打水等饮品。

葡萄园遍布美国 30 多个州，加利福尼亚州的葡萄酒厂数量最多，其中包括纳帕谷 (Napa Valley) 和索诺马等世界级的葡萄酒产区。俄勒冈州和华盛顿州的葡萄园同样不容小觑，纽约州、弗吉尼亚州、密西根州和德克萨斯州的葡萄园也颇具规模。参观葡萄园，游览观光，品尝美酒佳酿，了解美食和葡萄酒的搭配秘诀，还可以购买心仪的独特风味美酒。

美食餐车的菜单琳琅满目，从墨西哥卷饼、烤串或三明治等街头小吃，到龙虾卷和意面沙拉等创意焕新，无不令人垂涎欲滴。美食广场是休闲式的快餐市场，传统餐馆、外卖特色菜、咖啡店、面包店、酒吧等鳞次栉比，这类广场通常位于翻新的旧仓库和历史悠久的建筑中。闻名遐迩的美食餐车目的地包括俄勒冈州的波特兰和德克萨斯州的奥斯汀等城市。还可以前往华盛顿哥伦比亚特区、科罗拉多州丹佛市、纽约州纽约市以及佐治亚州亚特兰大，沉浸式游览这些地方的美食广场，体验各种风味美食。

在农场直运餐厅，体验采用当地新鲜食材精心烹制的时令佳肴。农场直运餐饮运动得到明星大厨的支持，他们与当地食材供应商建立了密切的联系，因此可以确保食材均源自附近的农场，并且在食材的自然成熟期收获。游览采摘农场，采摘心仪的农场品，或者前往当地的农贸市场，购买当地的特色产品。精心烹制的美味佳肴、可口的风味饮品、精彩的现场音乐以及精美的艺术和手工艺品，无不令人心神摇曳。

要想品尝地道的美式风味，没有比经典路边餐馆更好的选择了，这些餐馆的休闲美食因地区而异，各有千秋。在菜单上，可以找到汉堡、薯条、俱乐部三明治、奶昔和馅饼等主食。如今，许多这样的餐馆设有复古风格的摊位和装饰，充满浓郁的怀旧气息。其中一些在活动房中经营，就像独立的美食餐车一般，还有一部分在药房中经营，这些药房设有冷饮柜台和午餐柜台。

美国有两个联合国教科文组织创意美食城：亚利桑那州的图森市和德克萨斯州的圣安东尼奥市。在图森，人们在烹制传统菜肴时，将墨西哥和美洲原住民的饮食文化与新鲜的食材融合在一起。试试菜单上的创意美食吧，这些美食都是采用当地的主要食材烹制而成，如猪蹄椒、仙人掌、南瓜、豆子和玉米。圣安东尼奥的美食传统融合了欧洲和墨西哥风味的烹饪方式，德州墨西哥菜肴就如这个地区的自然风景一样斑斓多彩。

在一年一度的美食节和州博览会上探索当地的烹饪传统和丰富产品。在州博览会上，可以尝试手持美食和糖果，如糖苹果、玉米热狗和各种油炸食品，从美味的馅饼到可口的泡菜，无不令人垂涎欲滴。缅因州罗克兰 (Rockland) 的龙虾节 (Lobster Festival) 和密西西比州科林斯 (Corinth) 的 Slugburger Festival 节等活动都是为了庆祝当地的风味美食。在伊利诺伊州芝加哥和南卡罗来纳州查尔斯顿等其他城市，每年都会举办为期数天的节日活动，在这期间各种重大的烹饪活动纷纷拉开序幕，众多名厨竞相献艺。